Gratén de puerros y albahaca

Esta ha sido nuestra cena de hoy, la receta la he sacado de la revista Cuerpo Mente de este mes de marzo.
Estaba para chuparse los dedos!!


INGREDIENTES: 
4 puerros medianos
2 cebollas (yo he utilizado cebollas tiernas)
2 dientes de ajo
3 huevos
1/2 litro de leche de soja
80 gr de queso parmesano rallado
aceite de oliva virgen
una cucharadita de albahaca seca
pimienta y sal
Casi todos los ingredientes son de l'Horta ecològica Cal Tupí d'olives
ELABORACIÓN:
1. Se lavan los puerros, se cortan a rodajas finas y se retira la parte verde. Las cebollas se cortan en aros.
2. Se calienta aceite en una cacerola, se rehogan estas verduras unos minutos y se agrega el ajo laminado. Se aderezan con sal y albahaca y se cuecen a fuego medio sin dejar de remover, añadiendo agua si la necesitaran. Una vez cocidas se retiran del fuego y se escurren. Yo además las he triturado porque me gusta más esa textura.
3. Se precalienta el horno a 180º y se pinta una fuente refractaria con aceite. Se mezclan las verduras con la leche y los huevos batidos, se añade la pimienta y se vierte todo en la fuente. Se espolvorea con el queso y se gratina en el horno 45 minutos.

Fotografía de la receta en la revista Cuerpo Mente

Los ingredientes

El sofrito de puerros y cebolla

La fuente preparada para ir al horno

El exquisito gratén de puerros después del horno

BON PROFIT!!